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Autres incontournables...

La tropézienne :
Crème légère entourée de brioche.

Le Saint Honoré :
Composé de petits choux et de chantilly.

Entremet aux fruits...selon les saisons

Charlotte aux poires :

Composée d'une crème au poire, petits dés de poire et d'un biscuit aux amandes.









Coeur soleil :

Spécialité, création , composée d'ananas frais, de framboises, de crème pâtissière légère sur un biscuit succès.
Conseillés pour les fins de repas copieux. A déguster toute l'année !







Fraisier ou Framboisier :
Grand classique apprécié de tous, Génoise, crème légère, intérieur fraises ou framboises, recouvert de pâte d'amande.
Très apprécié l'été en particulier.



Douceur des bois :
Création, composé de fraises des bois, d'une crème légère à la vanille, d'un biscuit sablé légèrement croustillant.
Très léger et très apprécié !







Saisonnier :
Entremet très frais et très coloré de part son décors tout fruit, composé d'une génoise, d'une crème pâtissière légère, de fruits de saisons.
Très léger ! avec des fruits de saison uniquement !


Mousse framboise :
Composé d'une mousse légère à la framboise parsemée d'éclats de framboises sur un biscuit rond aux amandes.








Le Kalamansi : Nouveauté
Mousse au chocolat lactée très légère, perles craquantes au chocolat, crémeux au Kalamansi (agrume proche de l'orange)
sans gluten


Vahiné :
Peu commun, très original , composé d'une crème brulée au citron, d'un biscuit rond au riz soufflé au chocolat.
Très croustillant.








Montélimar :

Composé d'un crémeux au nougat avec une mousse au miel et quelques fruits secs.


Ambassadeur:
Grand classique à découvrir pour certains ou redécouvrir pour d'autres , composé d'un biscuit génoise, d'une crème parfumée, de fruits confits, recouvert de pâte d'amande.

Entremets au Chocolat... selon les saisons

L' ardéchois :
Typique de la région.
Mousseline de marron, fine couche de ganache au chocolat, biscuit aux amandes.


Le royal :
Spécialité très appréciée, confectionnée tout au long de l'année
Mousse au chocolat sur un biscuit très croustillant, feuilletine praliné et décors nougatine.







Le Carioca :
entremet fondant au chocolat , pour les amateurs de fin chocolat noir. (sans gluten)









Le Dôme :
Très original par sa forme.
Mousse au chocolat légère, coeur fondant au caramel et biscuit génoise au chocolat.








Mahonia :
Mousse au chocolat et au praliné, biscuits noisettes.










Feuille d'automne :
Mousse au chocolat et mousse vanille sur un biscuit moelleux.
Très fin et très léger, à manger très frais.

Forêt noire :

Chantilly, copeaux de chocolat, biscuit chocolat et décors griottes.
Peu alcoolisé et sans griottes à l'intérieur. Peu être ajusté selon les goûts.

Opéra :

Classique, , la force du chocolat se mariant très bien avec la subtilité du café.

Le succès :
Grand classique.
Biscuit aux amandes, ganache chocolat.


Cette liste n'est pas exhaustive et varie suivant les saisons. Renseignez vous au magasin.
Pensez à commander au moins 48H à l'avance. selon les possibilités



Les tartes

La tarte MACARENA :
Création , très appréciée de part son originalité, sa fraîcheur et sa présentation.
Elle se compose d'un coulis de fruits rouge maison, de fruits assortis de saisons déposés de part et autres et de fines pointes de meringues à l'Italienne.
A déguster... ( sans crème)
Uniquement sur commande (Minimum 4 jours avant) et surtout en période estivale. ( fruits frais de saisons)






La tarte RIVIERA :
Création, très appréciée, très originale.
Se compose d'un coulis de fraise recouvert d'une petite bombe citron meringuée.
Très frais !parfums cannelle.








La Tarte Bourdalou
:
Le fond de tarte est garni de frangipane et le dessus est composé de fins morceaux de poire.

La tarte Rustique :
Compotée de pomme, abricot, décoration poires ou fruits de saisons, légèrement parfumé à la cannelle.

Bien sûr les classiques tartes aux pommes, aux poires, à la framboise, à la fraises et également aux fruits assortis ! avec un léger fond de crème pâtissière.

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